دکتر مهدی کریمی تفرشی
روزنامه آسیا-شیر زردچوبه که به شیر طلایی نیز معروف است، نوشیدنی سنتی و پرخاصیتی است که قرن‌ها در طب سنتی هند مورد استفاده قرار گرفته است. این نوشیدنی با ترکیب شیر و زردچوبه، که ادویه‌ای سرشار از کورکومین (ماده فعال اصلی زردچوبه با خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی) است، فواید بسیاری برای سلامتی به ارمغان می‌آورد.
کورکومین موجود در زردچوبه دارای خواص ضدالتهابی قوی است که می‌تواند به کاهش التهاب و تسکین درد در بیماری‌هایی مانند آرتریت، دردهای مفصلی و عضلانی کمک کند. زردچوبه خواص ضدباکتریایی، ضدویروسی و ضدقارچی دارد که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و محافظت بدن در برابر عفونت‌ها کمک کند. این نوشیدنی برای مقابله با سرماخوردگی و گلودرد بسیار مفید است.
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زردچوبه به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از آسیب سلولی جلوگیری می‌کنند. این خاصیت می‌تواند در پیشگیری از پیری زودرس و کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان مؤثر باشد. زردچوبه می‌تواند به تقویت عملکرد مغز، بهبود حافظه و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر کمک کند. شیر زردچوبه به تصفیه خون و سم‌زدایی کبد کمک می‌کند. کورکومین تولید صفرا را تحریک کرده و به تجزیه چربی‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، نوشیدن یک لیوان شیر زردچوبه گرم قبل از خواب می‌تواند به آرامش و بهبود کیفیت خواب کمک کند.
برای تهیه معجون شیر طلایی ، شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. نصف یا یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه، دارچین، زنجبیل و فلفل سیاه را به شیر اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً با شیر مخلوط شوند. اجازه دهید شیر گرم شود اما به جوش نیاید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و در صورت تمایل عسل یا شیرین‌کننده دیگر را اضافه کنید و هم بزنید. می‌توانید نوشیدنی را از صافی رد کنید تا ذرات درشت ادویه جدا شوند، سپس آن را گرم میل کنید. اضافه کردن فلفل سیاه برای جذب بهتر کورکومین ضروری است، زیرا پیپرین موجود در فلفل سیاه به طور چشمگیری جذب کورکومین را افزایش می‌دهد.
برای بهره‌مندی از حداکثر خواص این نوشیدنی، انتخاب یک زردچوبه باکیفیت و با درصد خلوص بالا اهمیت زیادی دارد. پودر زردچوبه گلها با رنگ و عطر بی‌نظیر، گزینه‌ای عالی برای تهیه این معجون شفابخش است./آسیانیوز
دیدگاه خود را بنویسید