دکتر مهدی کریمی تفرشی
روزنامه آسیا-تخم شربتی دانهای کوچک با فایدههای بسیار است. وقتی با آب تماس پیدا میکند، لایهای ژلهای دور خود میسازد که سرشار از فیبر محلول است. این فیبر در دستگاه گوارش مثل یک تنظیمکنندهی هوشمند عمل میکند: سرعت هضم را متعادل میکند، به احساس سیری کمک میکند و نوسانات ناگهانی قند خون را کاهش میدهد. به همین دلیل تخم شربتی برای افراد دیابتی، کسانی که اضافه وزن دارند یا کسانی که دنبال کنترل اشتها هستند، گزینهای قابلتوجه است.
از نظر ترکیب تغذیهای، تخم شربتی منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا-۳ گیاهی است. امگا-۳ها در بدن نقش ضدالتهابی دارند و برای سلامت قلب و عروق اهمیت دارند. مصرف منظم تخم شربتی میتواند به کاهش التهابهای مزمن خفیف کمک کند. همان التهابهایی که بیسروصدا در پسزمینهی بسیاری از بیماریهای مدرن مثل بیماری قلبی و برخی اختلالات متابولیک حضور دارند. همچنین این دانه مقدار قابلتوجهی کلسیم، منیزیم و آهن دارد که برای سلامت استخوان و عملکرد عضلات ضروریاند.
از دیدگاه سلامت عمومی، مزیت مهم تخم شربتی این است که استفاده از آن ساده و کمهزینه است. اضافه کردن آن به آب، شربتهای خانگی، ماست یا حتی نانهای سنتی میتواند کیفیت تغذیهی روزمره را بالا ببرد، بدون اینکه نیاز به تغییرات پیچیده در سبک زندگی باشد. البته نکتهی علمی مهم این است که تخم شربتی باید در مایع خیس بخورد. مصرف خشک آن میتواند باعث ناراحتی گوارشی شود. علم تغذیه گاهی همینقدر ساده و دقیق است.
برای مصرف بهینه از این ماده مفید و ارزشمند میتوانید از پک تخمشربتی گلها که در بستهبندی بهداشتی و مقرون به صرفه در بازار عرضه میشود، استفاده نمایید.
دکتر مهدی کریمی تفرشی، پژوهشگر حوزه تغذیه و سلامت و ریاست هیأت مدیره تعاونی تولیدکنندگان محصولات غذایی کشور
آسیانیوز
دیدگاه خود را بنویسید