روزنامه آسیا_رئیس اتحادیه صنف طباخان با اشاره به افزایش قیمت کلهپاچه گفت: قیمت یک دست کلهپاچه مرغوب به حدود یکمیلیون و ۷۰۰ هزار تومان رسیده است؛ افزایشی که اگرچه کمتر از نرخ تورم بوده، اما کاهش قدرت خرید مردم باعث شده این غذای سنتی از سبد مصرف بسیاری از خانوارها محدود شود.
به گزارش تجارت نیوز، عبدالرضا احمدیان، رئیس اتحادیه صنف طباخان، با اشاره به شرایط بازار گفت: کاهش عرضه کشتارگاهها در فصل سرما، کمبود نهادههای دامی و افزایش هزینههای پخت باعث رشد قیمت کلهپاچه شده است، اما این افزایش نسبت به تورم عمومی کشور چندان چشمگیر نبوده است.
وی افزود: در حال حاضر قیمت کلهپاچه مرغوب بین یک میلیون و ۷۰۰ تا یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان است. منظور از کلهپاچه مرغوب، کله گوسفندی درجهیک است که معمولاً برای مصرف ۶ تا ۷ نفر مناسب است. البته برخی طباخیها نمونههایی با کیفیت پایینتر و قیمت کمتر نیز عرضه میکنند.
احمدیان با اشاره به کاهش قدرت خرید مردم گفت: قیمتها نسبت به سال گذشته افزایش یافته و همین موضوع باعث کاهش تعداد مشتریان شده است. کلهپاچه دیگر در اولویت سبد غذایی بسیاری از خانوارها نیست. افرادی که پیشتر هفتهای سه بار کلهپاچه مصرف میکردند، اکنون شاید هر ۱۵ روز یکبار به طباخی مراجعه کنند.
او ادامه داد: برای بسیاری از خانوارها تأمین هزینههای ضروری زندگی در اولویت قرار گرفته و همین مسئله مصرف غذاهای سنتی مانند کلهپاچه را کاهش داده است. همچنین برخی مشتریان بهجای خرید یک دست کامل، به خرید نصف دست روی آوردهاند.
رئیس اتحادیه صنف طباخان با اشاره به تغییر الگوی مصرف افزود: کلهپاچه همچنان غذایی مقوی است و جایگاه خود را حفظ کرده، اما میزان مصرف آن کاهش یافته است. در برخی خانوادهها، نوجوانان همچنان به مصرف این غذا علاقهمند هستند، اما مقدار خرید نسبت به گذشته کمتر شده است./آسیانیوز
دیدگاه خود را بنویسید