دکتر مهدی کریمی تفرشی
روزنامه آسیا-با فرارسیدن هفتم ژوئن، روز جهانی ایمنی غذا، سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO) بر اهمیت آمادگی برای مقابله با حوادث غیرمنتظره‌ای که می‌توانند بر ایمنی غذا تأثیر بگذارند، تأکید کردند. این رویکرد بر لزوم تقویت سیستم‌های نظارتی، همکاری‌های بین‌المللی و آگاهی عمومی برای مواجهه با بحران‌هایی نظیر همه‌گیری‌ها، بلایای طبیعی و آلودگی‌های ناگهانی مواد غذایی متمرکز است. در حالی که فناوری‌های نوین و زنجیره‌های تأمین جهانی پیچیده‌تر می‌شوند، تضمین ایمنی غذا بیش از پیش حیاتی شده است. روز جهانی ایمنی غذا، فرصتی سالانه برای افزایش آگاهی درباره اهمیت ایمنی مواد غذایی و تأثیر آن بر سلامت انسان، اقتصاد و توسعه پایدار است. با توجه به شعار امسال، "آمادگی برای غیرمنتظره‌ها"، مشخص است که جامعه جهانی به درک عمیق‌تری از آسیب‌پذیری زنجیره غذایی در برابر عوامل پیش‌بینی نشده رسیده است.
فناوری‌های نوین مانند هوش مصنوعی، بلاکچین و حسگرهای پیشرفته می‌توانند نقش مهمی در افزایش ایمنی غذا ایفا کنند. بلاکچین می‌تواند شفافیت و ردیابی محصولات را در طول زنجیره تأمین بهبود بخشد. حسگرها می‌توانند به طور مداوم کیفیت و شرایط نگهداری مواد غذایی را پایش کنند. هوش مصنوعی می‌تواند الگوهای شیوع بیماری‌های مرتبط با غذا را پیش‌بینی کند. با این حال، استفاده از این فناوری‌ها نیازمند سرمایه‌گذاری، آموزش و چارچوب‌های نظارتی مناسب است.
ایمنی غذا یک مسئولیت مشترک است که تمام ذینفعان زنجیره غذایی را دربرمی‌گیرد: از کشاورزان و تولیدکنندگان گرفته تا دولت‌ها، مصرف‌کنندگان و مراکز تحقیقاتی. دولت‌ها مسئول ایجاد و اجرای قوانین و نظارت بر ایمنی غذا هستند. تولیدکنندگان باید استانداردهای بهداشتی را رعایت کنند. مصرف‌کنندگان باید از نحوه نگهداری و آماده‌سازی صحیح غذا آگاه باشند. ایمنی غذا یک موضوع ایستا نیست و باید دائماً در حال تکامل و بهبود باشد. با افزایش آگاهی، تقویت سیستم‌ها و همکاری‌های بین‌المللی، می‌توانیم اطمینان حاصل کنیم که در مواجهه با بحران‌های آینده، سیستم غذایی ما همچنان ایمن و پایدار باقی خواهد ماند.
دکتر مهدی کریمی تفرشی؛ پژوهشگر دیپلماسی اقتصادی و رئیس هیأت مدیره تعاونی تولیدکنندگان محصولات غذایی کشور
آسیانیوز
دیدگاه خود را بنویسید