روزنامه آسیا-مصرف قهوه در ایران طی یک دهه گذشته رشد قابل توجهی داشته و به دنبال آن، صنعت قهوه به یکی از حوزه‌های رو‌به‌توسعه در کشور تبدیل شده است. همزمان با این تغییر ذائقه، فعالیت واحدهای تولیدی و صنعتی مرتبط با قهوه نیز افزایش یافته است. در همین زمینه، امین داودی گفت‌وگویی با علی‌اصغر اصغری، مدیر مجموعه «مکس کافی» انجام داده که در ادامه می‌خوانید.
اصغری در ابتدا با اشاره به روند رشد مصرف قهوه گفت:
«اگر وضعیت امروز را با ۱۰ تا ۱۵ سال پیش مقایسه کنیم، با یک رشد جدی روبه‌رو هستیم. هم واردات دانه قهوه بیشتر شده، هم مصرف مردم چند برابر شده است. این تغییر باعث شد صنعت قهوه در بخش‌هایی مثل تولید دستگاه‌های رُستر و اکسسوری رشد کند و نمایشگاه‌های مرتبط بیشتری برگزار شود.»
قهوه کاملاً وارداتی است؛ رُست و فرآوری در ایران انجام می‌شود
او درباره منشأ قهوه مصرفی در ایران توضیح داد:
«به دلیل شرایط آب‌وهوایی، امکان کشت قهوه در ایران وجود ندارد. دانه قهوه کاملاً وارداتی است؛ دانه خام وارد کشور می‌شود و فرآیند رُست و آماده‌سازی آن برای مصرف در داخل انجام می‌شود.»
شروع تولید رُستر در ایران؛ از یک نیاز تا شکل‌گیری اولین برند
اصغری درباره ورود مکس کافی به تولید دستگاه‌های رُستر گفت:
«حدود ۱۵ سال پیش، وقتی مصرف قهوه رو به افزایش بود، احساس کردیم بازار ایران به تولید تجهیزات قهوه نیاز دارد. آن زمان هیچ تولیدکننده‌ای در این حوزه فعال نبود و ما وارد این مسیر شدیم. بعدها بقیه هم به این صنعت آمدند. امروز کیفیت دستگاه‌های ایرانی در بسیاری بخش‌ها با نمونه‌های خارجی رقابت می‌کند.»
۷۰ تا ۸۰ درصد بازار رُستر در اختیار تولیدکنندگان ایرانی است
او درباره سهم تولید داخلی از بازار تجهیزات قهوه گفت:
«در حال حاضر تعداد کمی از دستگاه‌های اروپایی یا ترکیه‌ای وارد می‌شود. اما حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد دستگاه‌هایی که در ایران استفاده می‌شود، تولید داخلی است. این موضوع علاوه بر جلوگیری از خروج ارز، موجب ایجاد اشتغال و توسعه صنعت شده است.»
صادرات به کشورهای منطقه؛ ظرفیت ورود به اروپا نیز وجود دارد
اصغری درباره صادرات محصولات ایرانی توضیح داد:
«در حال حاضر به کشورهای عمان، تاجیکستان، قرقیزستان و عراق صادرات داریم. ظرفیت صادرات بسیار گسترده‌تر از این است و امکان حضور در بازار اروپا و حتی آفریقا نیز وجود دارد.»
چالش اصلی: نیاز داخلی هنوز اشباع نشده است
او درباره موانع توسعه صادرات گفت:
«یکی از چالش‌ها این است که بازار داخلی هنوز اشباع نشده و هرچه تولید می‌شود، در داخل مصرف دارد. با افزایش ظرفیت تولید و حمایت‌های لازم، صادرات بیشتری قابل انجام خواهد بود.»
رقابت با ترکیه و اروپا؛ برتری در بخش نرم‌افزار
اصغری درباره کیفیت دستگاه‌های ایرانی نسبت به رقبای خارجی گفت:
«ترکیه و برخی کشورهای اروپایی سابقه طولانی‌تری در این صنعت دارند، اما دستگاه‌های ایرانی امروز به‌طور جدی با آن‌ها رقابت می‌کنند. حتی در بخش نرم‌افزار، ویژگی‌هایی داریم که بسیاری از برندهای اروپایی ندارند. سیستم نرم‌افزاری دستگاه‌های ما طراحی اختصاصی است و این یک مزیت مهم محسوب می‌شود.»/آسیانیوز
دیدگاه خود را بنویسید