دکتر مهدی کریمی تفرشی
صنایع غذایی؛ بنیان و ستون پنهان امنیت ملی
/%D8%B5%D9%86%D8%A7%DB%8C%D8%B9-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%A8%D9%86%DB%8C%D8%A7%D9%86-%D9%88-%D8%B3%D8%AA%D9%88%D9%86-%D9%BE%D9%86%D9%87%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%85%D9%86%DB%8C%D8%AA-%D9%85%D9%84%DB%8Cصنایع غذایی را باید یکی از بنیادیترین و در عین حال کمصداترین ارکان امنیت ملی دانست، رکنی که اگرچه در ادبیات رسمی کمتر همردیف موضوعات نظامی و سیاسی قرار میگیرد، اما در عمل تأثیری عمیقتر و روزمرهتر بر ثبات کشور دارد. امنیت ملی پیش از آنکه در مرزها تعریف شود، در سفره مردم معنا پیدا میکند. جامعهای که نگران دسترسی به غذای کافی، سالم و با قیمت قابل پیشبینی باشد، بهطور طبیعی در برابر شوکهای اقتصادی و سیاسی آسیبپذیر میشود.
تورم مزمن؛ نشانهای از یک مشکل ساختاری
/%D8%AA%D9%88%D8%B1%D9%85-%D9%85%D8%B2%D9%85%D9%86-%D9%86%D8%B4%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%D8%B2-%DB%8C%DA%A9-%D9%85%D8%B4%DA%A9%D9%84-%D8%B3%D8%A7%D8%AE%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8Cتورم مزمن در ایران سالهاست به بخشی از زندگی روزمره مردم تبدیل شده است. در حالیکه روایتهای رسمی، تحریمها و شوکهای خارجی را عامل اصلی معرفی میکنند، اقتصاددان اتریشی، لودویگ فون میزس، با نگاهی متفاوت نشان میدهد که ریشه تورم نه در بیرون، بلکه در ساختار پولی و مالی دولتمحور نهفته است.
رمز و راز سلامتی به روایت سفیر سلامت
/%D8%B1%D9%85%D8%B2-%D9%88-%D8%B1%D8%A7%D8%B2-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C-%D8%A8%D9%87-%D8%B1%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AA-%D8%B3%D9%81%DB%8C%D8%B1-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AAتخم شربتی دانهای کوچک با فایدههای بسیار است. وقتی با آب تماس پیدا میکند، لایهای ژلهای دور خود میسازد که سرشار از فیبر محلول است. این فیبر در دستگاه گوارش مثل یک تنظیمکنندهی هوشمند عمل میکند: سرعت هضم را متعادل میکند، به احساس سیری کمک میکند و نوسانات ناگهانی قند خون را کاهش میدهد. به همین دلیل تخم شربتی برای افراد دیابتی، کسانی که اضافه وزن دارند یا کسانی که دنبال کنترل اشتها هستند، گزینهای قابلتوجه است.